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          海產品均質化,攻破海產品樣品制備難點

          發布時間:2020-12-11瀏覽:1276次

          海產品均質化,攻破海產品樣品制備難點

           

          盒馬生鮮再出食安問題

          北京、上海、湖北三地市場監管部門在11月18日曝光盒馬生鮮所售食品不合格,涉及6批次食品,其中水產品為重災區。

           

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          11月18日,北京市豐臺區市場監督管理局發布2020年第14期食品安全監督抽檢信息,其中:北京盒馬網絡科技有限公司馬家堡分公司經營的皮皮蝦(蝦姑)、羅氏沼蝦、梭子蟹等,鎘含量、恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)、不符合食品安全-國家標準規定;

          是常見的重金屬元素污染物之一,對人體的危害主要是慢性蓄積性,攝入鎘含量超標的食品可能會導致腎和骨骼損傷等健康危害。在《食品安全-國家標準 食品中污染物*》(GB 2762-2017)中有明確的*,標準值為≤0.5mg/kg。

          而這次檢測結果,部分批次的鎘元素檢出值高達標準值的6倍。

           

          蝦蟹類帶殼的生鮮樣品的前處理一直是食品檢測中的難點,含水含油,有韌性,組成成分非常復雜,很難在前處理中得到均質化樣品。

          不同部位所攜帶的待測物質含量也是天差地別。不均質的樣品肯定不能代表整個原始樣品材料,這會導致測量結果不,某些成分會被丟失,或者某些成分被過度放大,所以均質的樣品制備是得到可靠、有代表性分析結果的基礎,是食品檢測過程的關鍵。

          怎么得到均質化的樣品呢?

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          德國飛馳刀式研磨機 PULVERISETTE 11

          讓我們來看看他的表現~

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          為了在研磨杯中放下更多的樣品,確保取樣代表性,可以用剪刀將梭子蟹簡單的一分為二,這樣就能在1.4L的容器中裝入至少500g梭子蟹樣本。

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          實驗步驟:

          1、放入500g梭子蟹

          2、采用點動模式和連續粉碎模式結合,共研磨30s

          3、得到勻漿的螃蟹樣本

                       

           皮皮蝦的外殼相對螃蟹來講較軟一些,相對來說較好粉碎,所以不需要更多的前處理步驟,可以將整蝦直接放入研磨杯中。1.4L的研磨杯可以放入600g的皮皮蝦樣品,我們也可以使用帶有助推器的減壓頂蓋輔助蝦蝦的粉碎。

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          實驗步驟:

          1、放入600g皮皮蝦

          2、采用點動模式和連續粉碎模式結合,用6000rpm轉速,共研磨50s左右

          3、研磨過程中緩慢推動助推器,使得勻漿更充分

          4、得到充分打碎的皮皮蝦泥

           

          FRITSCH一直于樣品前處理領域,在食品樣品的制備上,FRITSCH多條產品

          都遠優于國家標準中對樣品制備的要求。

           

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          產品優勢

          • 容量:吞吐自如

          研磨腔大有效容積:1400ml,小有效容積:540ml,無論是 200g 還是 1kg 國家標準要求處理量,都能一口吃下

           

          • 刀具:面面俱到

          經特殊設計的加長型四刃轉刀以及鋸齒刀、鐮型刀、純鈦刀具,適用于各種不同樣品以及不同需求的樣品粉碎

           

          • 動力:陵勁淬礪

          1250w 的強勁馬達,再難搞的樣品也能粉身碎骨。

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